Ich unterstütze Großküchen und Einrichtungen der Hauswirtschaft dabei, messbar nachhaltiger zu werden – von der Analyse bis zur Umsetzung.
Als Hauswirtschaftsmeister, Bäckermeister, Koch und Betriebswirt vereine ich Praxis und Betriebswirtschaft.
Mein Schwerpunkt: Lebensmittelverschwendung reduzieren, Prozesse schlank gestalten und die Umstellung auf Bio sinnvoll planen.
Fundierte Ausbildung und praktische Erfahrung aus Küche, Bäckerei und Hauswirtschaft – ergänzt um betriebswirtschaftliches Know-how. Hier die wichtigsten Stationen und Schwerpunkte.
Ich engagiere mich im Ernährungsrat Oberfranken und vernetze Akteurinnen und Akteure aus Landwirtschaft, Gastronomie und Endverbraucher :innen. Ziel: Regionale Wertschöpfung stärken und Nachhaltigkeit praktikabel umsetzen.
Im Vorstand des Ernährungsrats Oberfranken arbeite ich an Projekten, die Lebensmittelverschwendung entgegen zu wirken.
Aktuelle Referenzen und Partner finden Sie auf der Referenzen-Seite.
- Praktisch: Lösungen, die im Alltag funktionieren.
- Messbar: Kennzahlen und Ziele sind klar definiert.
- Menschenzentriert: Beteiligung der Teams statt Top-down.
- Transparent: Entscheidungen nachvollziehbar machen.
Vom Erstgespräch über die Bestandsaufnahme bis zur Umsetzung: Ich begleite Sie strukturiert und auf Augenhöhe. Gemeinsam definieren wir Ziele und messen Fortschritte. Fachbegriffe erkläre ich verständlich – ein Blick ins Glossar lohnt sich.
Für Presseanfragen und Veranstalter: Kurzprofil, Bildmaterial und Vortragsthemen stelle ich gerne bereit. Das Profil-PDF sende ich Ihnen auf Anfrage.
Benötigen Sie Lebenslauf, Profiltext, Porträtfoto oder Logo-Dateien? Schreiben Sie mir mit Angaben zu Medium, Verwendung und Termin.
Eine Auswahl relevanter Zertifikate und Fortbildungen:
Sie möchten Ihr Projekt besprechen? Ich freue mich auf Ihre Nachricht.
In einem kurzen Erstgespräch klären wir Ziele, Rahmen und den passenden Einstieg. Unverbindlich und konkret.